Sen sấy bơ - sản phẩm đặc trưng mang hương vị quê nhà

Với mong muốn tạo ra các sản phẩm đặc trưng mang hương vị quê nhà, Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại du lịch (CPĐT TMDL) Đồng Tháp Mười đã cho ra đời nhiều loại sản phẩm có giá trị cao như rượu hồng sen tửu, trà tim sen, trà lá sen… Đặc biệt, 3 năm trở lại đây sản phẩm hạt sen sấy bơ rất được thị trường ưa chuộng.

Sản phẩm hạt sen sấy bơ

Tạo ra sản phẩm mang hương vị quê nhà

Từ thành công của sản phẩm hồng sen tửu mang hương vị đặc trưng của xứ sở Đồng Tháp, ông Lê Tấn Phong - Giám đốc Công ty CPĐT TMDL Đồng Tháp Mười đã nghĩ đến việc nghiên cứu và cho ra đời nhiều hơn nữa các sản phẩm từ sen nhằm giải quyết lượng nguyên liệu sẵn có tại địa phương, đồng thời tạo ra các sản phẩm làm từ sen có giá trị kinh tế cao. Qua tìm hiểu và thấy hạt sen sấy bơ có giá trị dinh dưỡng rất cao, lại được thị trường ưa chuộng, nên năm 2011 ông quyết tâm đầu tư sản xuất sản phẩm này.

Để sản xuất sản phẩm sen sấy bơ, vào vụ cao điểm, mỗi ngày Công ty thu mua từ 1-1,5 tấn sen tươi, thuê nhân công gia công thực hiện các khâu tách vỏ, lấy tim sen. Sau đó, sản phẩm hạt sen được chuyển tới nhà máy ở TP.HCM gia công sấy theo quy trình khép kín kỹ lưỡng từ khâu sấy, đóng gói hút chân không, đảm bảo nguyên vẹn hương vị đặc trưng và thành phần dinh dưỡng của hạt sen. Sản phẩm được đóng gói theo 3 loại kích cỡ là 100gr, 200gr và 500gr, đảm bảo phục vụ theo yêu cầu của khách hàng.

Ông Phong khẳng định: “Sen sấy bơ không những đảm bảo nguyên vẹn hương vị đặc trưng và thành phần dinh dưỡng của hạt sen mà còn tạo ra những hạt sen đều, chắc, to và đẹp mắt với màu vàng nhạt. Đặc biệt, hàm lượng đường rất ít trong sản phẩm, sẽ rất có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng. Hơn nữa, hạt sen sấy Đồng Tháp Mười không sử dụng chất phụ gia, bảo quản nên khách hàng có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm”.

Thị trường trong nước chấp nhận

Mặc dù mới đi vào sản xuất thử nghiệm trong năm 2011, song sản phẩm hạt sen sấy bơ do Công ty CPĐT TMDL Đồng Tháp Mười sản xuất đã được thị trường trong nước chấp nhận. “Hiện sản phẩm đã có mặt tại hầu hết các khu, điểm du lịch, cửa hàng đặc sản trên địa bàn tỉnh. Đặc biệt, thông qua hệ thống thương mại Sài Gòn Satra, Citimart, Coopmart (đang lập thủ tục chuẩn bị nhập hàng cho cả hệ thống thông qua Coopmart Cao Lãnh) đã tiêu thụ khoảng 50% sản phẩm của Công ty. Hiện chúng tôi đang hướng sang thị trường các tỉnh phía Bắc và nếu có điều kiện tốt sẽ tiếp cận với các đơn vị để xuất khẩu” - ông Phong phấn khởi cho biết.

Tuy nhiên, theo ông Phong cái khó của loại nguyên liệu này là sản xuất theo mùa nên Công ty chỉ thu mua vào thời gian cao điểm, trữ lại để sản xuất, nên chưa có tính ổn định. Về lâu dài, Công ty sẽ liên kết bền vững với những hộ trồng sen thường xuyên và ổn định để cung cấp nguyên liệu sen quanh năm. Đồng thời, trong chiến lược xây dựng nhà máy sản xuất sen sấy và chế biến rượu sen tại địa phương, Công ty sẽ mở rộng sản xuất, không chỉ sản xuất riêng mặt hàng sen sấy mà thu mua, chế biến nhiều loại sản phẩm khác như chuối, mít, khoai lang... nhằm góp phần giải quyết nguồn nguyên liệu tại địa phương.

Bên cạnh sản phẩm hồng sen tửu, sen sấy bơ, trà tim sen được thị trường chấp nhận, sắp tới đây, Công ty tiếp tục nghiên cứu, tìm hiểu và cho ra đời trà tim lá sen đóng gói thành túi lọc phục vụ người tiêu dùng... Sản phẩm sen sấy của Công ty đã đạt chứng nhận sản phẩm đặc trưng tiêu biểu vùng đồng bằng sông Cửu Long 2 năm liền (2013-2014). Trong năm 2014, đây cũng là mặt hàng được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh và sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp khu vực do Cục công nghiệp địa phương (Bộ Công Thương) bình chọn.

Thảo Vy